Nueva opción culinaria en Cancún

En Playa Mujeres (Zona Continental de Isla Mujeres) el chef Edgar Núñez abrió el restaurante María Dolores.


El chef Edgar Núñez abrió nuevo restaurante en el Caribe Mexicano bajo el nombre de Maria Dolores


Bajo la batuta del chef mexicano Edgar Núñez, el hotel Atelier Studio de Playa Mujeres, ubicado en la Zona Continental de Isla Mujeres, muy cerca de Cancún, abrió sus puertas el restaurante Maria Dolores, un concepto comida mexicana contemporánea.


El grupo de inversionistas y directivos de este hotel escogió a Núñez, por ser uno de los chefs mexicanos con mayor renombre. Es miembro de la Academie Culinaire de France y del Colectivo Mexicano de Cocina AC. Chef propietario de los restaurantes: Sud777, que ha sido catalogado como uno de los 11 mejores restaurantes de latinoamérica y número 58 del mundo y de Comedor Jacinta, ubicado en Polanco en la Ciudad de México.


En una breve entrevista realizada por Be! a Nuñez, destacó que inició su vida laboral en la cocina a los 16 años en un hotel de Cancún, de donde no quedó muy contento debido a la rapidez con la que se trabaja y las cantidades.


Para el chef Edgar un buen platillo usa un máximo 4 ingredientes, ya que catalogó a la cocina mexicana como sutil y elegante. Los ingredientes son 100% mexicanos, y contará con un huerto local en el hotel, intentado romper esquemas del “fine dining” por “fun dining”.



Respecto al maridaje con vinos, el chef se mostró algo reservado, pues sugiere acompañar sus platillos con jugos o infusiones.

Cabe destacar que este restaurante estará abierto al público únicamente para cenas, con un menú degustación de entre 11 a 13 tiempos dependiendo de la temporada.

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