VIDEO: Descubriendo los sabores auténticos de Kaua, Yucatán: El Poc Chuc de la Tía Leovigilda

En mi reciente viaje al encantador municipio de Kaua, ubicado en el estado mexicano de Yucatán , tuve la oportunidad de sumergirme en una ...

En mi reciente viaje al encantador municipio de Kaua, ubicado en el estado mexicano de Yucatán, tuve la oportunidad de sumergirme en una experiencia culinaria única. En este pequeño pueblo, descubrí un tesoro gastronómico: el famoso Poc Chuc de la Tía Leovigilda. En esta nota, quiero compartirles mi experiencia y los sabores auténticos que encontré en este lugar.

El encanto de Kaua y su historia:

Kaua es uno de los 106 municipios de Yucatán, y su historia y cultura maya le otorgan un encanto especial. Sus calles tranquilas y su arquitectura tradicional crean un ambiente acogedor que te transporta en el tiempo. Entre Chichén Itzá y Valladolid, Kaua se encuentra estratégicamente ubicado para recibir a viajeros de todas partes.

El origen del Poc Chuc:

El Poc Chuc es un platillo emblemático de la región yucateca. Su historia se remonta a las raíces mayas, y su nombre proviene del término en lengua maya que significa "carne asada". Durante siglos, esta preparación de carne de puerco ha sido parte esencial de la gastronomía local.

El legado de la Tía Leovigilda:

En mi búsqueda por probar el auténtico Poc Chuc, escuché hablar sobre la Tía Leovigilda Canul Poot, una mujer que ha hecho historia en Kaua con su sazón incomparable. Doña Leovigilda, quien antes se dedicaba a la carnicería, decidió compartir su talento culinario con el mundo y abrió su propio negocio.

La experiencia culinaria en el restaurante de la Tía Leovigilda:

Al llegar al restaurante de la Tía Leovigilda, quedé impresionado por su crecimiento desde sus humildes comienzos. El lugar ahora se ha convertido en un establecimiento reconocido y frecuentado tanto por locales como por turistas. A pesar de su éxito, el ambiente sigue siendo auténtico y acogedor.

Al probar el Poc Chuc, comprendí por qué este lugar se ha ganado una reputación tan sólida. La combinación de la carne de puerco tierna y jugosa, marinada con sabores tradicionales, y las tortillas hechas a mano, fueron simplemente deliciosas. Los frijoles Kabax y la salsa de tomate y cebolla agregaron el toque perfecto a esta experiencia gastronómica inolvidable.

Mi visita al restaurante de la Tía Leovigilda en Kaua fue mucho más que una simple comida. Fue una experiencia que me permitió sumergirme en la auténtica cultura yucateca y saborear los sabores tradicionales de la región. Si alguna vez tienen la oportunidad de visitar Kaua, no duden en probar el Poc Chuc de la Tía Leovigilda. Les aseguro que será una experiencia culinaria que recordarán para siempre.