Chef Nathan Cruz de la Rosa: Un maestro culinario en busca de la excelencia gastronómica

Platicamos con el chef ejecutivo del restaurante 79th Element, el único en la zona con certificación Halal para su carne.

En una entrevista exclusiva, el chef Nathan Cruz de la Rosa, del restaurante 79th Element Cancún, compartió su pasión por la cocina y su trayectoria profesional

El mundo culinario es un espacio en constante evolución, y los chefs juegan un papel fundamental en la creación de experiencias gastronómicas únicas. En Cancún, destaca el talento del chef Nathan Cruz de la Rosa, chef ejecutivo del reconocido restaurante 79th Element, el único en la zona con certificación halal para su carne.

En una entrevista exclusiva, el chef Nathan Cruz de la Rosa compartió su pasión por la cocina y su trayectoria profesional. "La cocina es mi pasión, siempre trato de dar lo mejor de mí cuando estoy cocinando", expresó con entusiasmo.

El camino hacia convertirse en chef no fue algo que Nathan descubriera desde el principio. Sin embargo, poco a poco, fue cultivando una pasión por la cocina. "Al principio, no me gustaba la cocina, pero cuando empecé a estudiar en la universidad, me di cuenta de que era mi vocación", comentó. Desde entonces, en 2006, ha dedicado su vida a explorar y perfeccionar sus habilidades culinarias.

Nathan Cruz de la Rosa estudió en el prestigioso Instituto Culinario Ambrosía y trabajó en el hotel Nikko Ciudad de México. Su especialidad abarca la comida oriental y francesa, pero considera que la cocina japonesa es en la que más ha destacado. Anteriormente, trabajó como chef de cocina oriental en el Dorado Royal y el hotel Hard Rock Playa del Carmen, donde adquirió un profundo conocimiento de la comida panasiática, desde la china hasta la japonesa y tailandesa.

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En la actualidad, el chef Nathan Cruz de la Rosa se desempeña como chef ejecutivo en el restaurante 79th Element, ubicado en la plaza Meet Point en Cumbres, Cancún. Allí, combina su experiencia en cocina japonesa y americana, deleitando a los comensales con su creatividad culinaria en platillos como hamburguesas, cortes de carne, ensaladas y sushi.

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Al preguntarle sobre sus recomendaciones en este restaurante, el chef destacó las hamburguesas y el sushi como platos que los visitantes no deben perderse.

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Fuera de su lugar de trabajo, el chef Nahtan Cruz de la Rosa también disfruta de otros restaurantes. En la Ciudad de México, mencionó La Mansión, Bellini y el Restaurante del Lago como algunos de sus favoritos, donde puede experimentar diferentes propuestas culinarias y dejarse sorprender.

Cuando Nathan visita un restaurante donde no trabaja, tiene sus preferencias culinarias bien definidas. "Por lo general, pido chilaquiles y, si hablamos de comida callejera, sin duda, los tacos", reveló con una sonrisa.

La pasión y la dedicación del chef Nathan Cruz de la Rosa por la cocina son evidentes en su trayectoria y en su compromiso por brindar a los comensales experiencias gastronómicas de calidad. Su talento y habilidad han hecho de “79ths Element” un referente en Cancún, y su versatilidad en la cocina japonesa y americana continúa deleitando a quienes visitan su restaurante en plaza Meet Point de Cancún.