Nuestra Experiencia con los Chiles en Nogada del Chef Ricardo Muñoz Zurita

En Litoral, los chiles en nogada se sirven sin capear y a temperatura ambiente, una decisión que permite que los sabores de los ingredientes frescos.

El chef Ricardo Muñoz Zurita. (Foto: Especial) 

Un viaje culinario que celebra la historia y los sabores auténticos de México

El verano en México trae consigo no solo el calor, sino también uno de los platillos más emblemáticos y esperados: los chiles en nogada. Este platillo, que encierra una rica historia y un simbolismo profundo, fue el protagonista de una degustación exclusiva en el restaurante Litoral de Puerto Cancún, organizada por el aclamado Chef Ricardo Muñoz Zurita.

La degustación inició con unas empanadas de camaron.

Los chiles en nogada son mucho más que una simple receta; son un tributo a la independencia de México. Servidos por primera vez a Don Agustín de Iturbide en 1821, en la Ciudad de Puebla, estos chiles han llegado a representar los colores de nuestra bandera: verde, blanco y rojo. Cada bocado de este platillo no solo es un deleite para el paladar, sino también una conexión con nuestra historia.

La magia de los chiles en nogada reside en su temporalidad. Solo se pueden disfrutar durante los meses de julio a septiembre, cuando los ingredientes frescos están en su mejor momento. En Litoral, estos ingredientes provienen directamente de Calpan, Puebla, lo que garantiza una autenticidad difícil de igualar.

Chile en nogada del chef Ricardo Muñoz Zurita. 

El Chef Ricardo Muñoz Zurita, conocido por su dedicación a la cocina tradicional mexicana, nos sorprendió con una preparación meticulosa y fiel a las raíces de este platillo. En Litoral, los chiles en nogada se sirven sin capear y a temperatura ambiente, una decisión que permite que los sabores de los ingredientes frescos brillen por sí solos. Entre los ingredientes destacan las manzanas panocheras, peras de San Juan, duraznos amarillos, nuez de Castilla de Calpan y piñones rosas de Coahuila, cada uno aportando su sabor único a la mezcla.

Brindaron por un año de éxito con Litoral, el chef Zurita junto a Iliana Cortés directora del hotel Renaissance Cancún Resort & Marina.

Pero lo que realmente eleva este platillo a la categoría de sublime es la salsa de nogada. Hecha con nuez fresca de Castilla pelada a mano, esta salsa es el toque final que hace que cada bocado sea una experiencia inolvidable. Su textura suave y su sabor delicado complementan perfectamente la combinación de ingredientes, dejando una impresión duradera en el paladar.

Pastel de tres leches con rompope.

La degustación en Litoral fue más que una simple comida; fue un viaje a través de la historia y los sabores de México. Si tienes la oportunidad de probar los chiles en nogada del Chef Ricardo Muñoz Zurita, no la dejes pasar. Este platillo es una celebración de nuestra cultura, una joya culinaria que nos recuerda por qué amamos tanto nuestra cocina tradicional.

Así que si estás en Cancún durante esta temporada, asegúrate de visitar Litoral y sumergirte en esta experiencia gastronómica única. Es un viaje que no solo satisfará tus sentidos, sino que también te conectará con la rica historia de México.