El festival de la trufa vuelve a Harry’s

Harry’s forma parte del reconocido conglomerado restaurantero Grupo Anderson's, que a lo largo de los años se ha caracterizado por sus ...

Harry’s forma parte del reconocido conglomerado restaurantero Grupo Anderson's, que a lo largo de los años se ha caracterizado por sus restaurantes que no solamente cuentan con la más alta calidad, sino que también suelen ser pioneros de actividades innovadoras como es el el Festival de la Trufa Blanca. La trufa es un hongo subterráneo que crece cerca de las raíces de ciertos árboles, y su toque en la lengua es como un poco de nuez picante sin llegar a ser, como el de la pimienta, peculiar y suave, incluso con un leve sabor a café. Por estas razones y muchas otras, merece su propio festival.

Este año el festival de la trufa será presentado como nunca antes del 1 de Noviembre al 31 de Diciembre. Cuenta con un menú que sorprenderá a todos sus invitados por sus exquisitas combinaciones de sabores y texturas. Pero sobre todo, resaltará la delicia que es la trufa y demostrará porque es necesario festejarla.

Para iniciar una velada perfecta, se requiere de la entrada perfecta. Por eso, la Burrata con pesto de albahaca es la opción ideal. Esta cremosa y suave burrata sabe combinar perfectamente todos sus ingredientes, desde su arúgula baby, brote de jamaica , vinagreta de trufa, sus grissinis, y por supuesto el toque final de trufa con su inigualable salsa de piquillo trufada.

Ahora, la estrella de la noche es en definitiva el Ossobuco de Cordero con Salsa de Oporto. Este divino platillo está conformado por una cremosa polenta con tartufata, zanahorias rostizadas, cebolla cambray tatemada y obvio no podía faltar un toque de trufa blanca. Sin duda alguna este platillo te dejará deslumbrado.

Para cerrar con broche de oro esta noche, es necesario un postre. El crème brûlée trufada hecho con crema quemada, ganache montado de chocolate blanco, frambuesas, y una crujiente costra caramelizada, no solamente te enamorará por su sabor, sino por su delicioso aroma a trufa blanca.

Reserva tu lugar ahora y por ningún motivo te pierdas de este inigualable festival. No te arrepentirás.